בניצוץ של עמית שיפטן ניחשף אל סודות הגנטיקה, מה מקורה ולאן פניה. ננסה להבין יחד מה זה מוטאציות ולמה הן משמשות, נלמד איך יוצרים זנים חדשים ניחשף לשונות הגנטית בעולם העגבניות. ננסה לנבא בעזרת התבוננות בפירות את הטעם שלהם ואז נמדוד במעבדה בעזרת מכשירים מתקדמים ומדויקים את מרכיבי הטעם בעגבניה. לבסוף נטעם ונבדוק עד כמה ההתבוננות והלשון שלנו היו קרובות למציאות. עמית שיפטן, נשוי ואב ל 3 ילדים. בוגר תואר שני בפקולטה לחקלאות ברחובות. מומחה בגנטיקה ופיתוח זני ירקות ומטפח עגבניות ב 14 שנים האחרונות. הניצוץ של עמית, "מוטאציה, טוב או רע?".